岷县点心加工制作技艺 岷县点心的加工历史悠久,起初因受当时条件限制,其原料简单,加工方式也比较落后,因岷县商贸交易活跃,南来北往的客商云集岷县,岷县点心的加工制作吸收了各地点心制作的宝贵经验,点心的制作技艺有了一次大的变化,如今随着人们生活方式和饮食结构的改变,点心的制作技艺比以前又有了大的改善,产品朝着绿色、低糖、环保、有机的方向发展。 岷县点心皮薄个大,加工原料丰富,生产工艺考究,而且是全手工制作,原料主要有小麦精粉、小榨清油、猪油、沙糖、绿红丝子、蜜饯玫瑰、核桃仁、花生仁、豆沙等佐料,其
说岷县点心 岷县文化馆 尹绘丽 岷县当归甲天下,这里的点心也是一绝。她以其悠久的生产历史独特的生产工艺和优良的食品质量享誉陇原,远销省内外,与西安水晶饼齐名。据康熙四十一年(公元1920年)<岷州志>载:岷人尊客偶至,供以乳茶,设点数碟。其”点”即为岷县点心。清代末年,古岷州中药材贸易兴起。民国二十年(公元1931年)军阀鲁大昌为扩展自己的势力,拉拢各帮派, 在县城成立平市官钱局并在成垣新开设小南门市场,除收税款外没有设立专门机构管理。晋、陕、豫等十三